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          不銹鋼餐具能放心使用嗎?它的優缺點有哪些?
          發布者:不銹鋼管廠(www.bn368.com) 發布時間:2021/7/13 閱讀:457

           不銹鋼是由鐵、鉻合金再摻入少量的鎳、鉑、鈦、鎘、錳等微量金屬元素制成。由于金屬性能良好,且耐銹蝕,制成的器具美觀耐用,使用不銹鋼炊具有益于健康,因此越來越多地被用來制造廚具,深受人們喜愛。據有關專家研究表明,用不銹鋼炊具烹調的食品,鎳鉻含量較高,每人每日需鎳0.25毫克、鉻約2毫克。鎳能激活胰島素,降低血糖含量;鉻是維持血糖正常水平,控制膽固醇、脂肪含量的基本營養成分。營養學家指出,膳食中的鎳和鉻缺乏會增加患心血管疾病和糖尿病的危險。

           

           但隨著醫學界就環境中的微量元素對健康影響的深入研究,現已證實了許多金屬元素,如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有著不同性質,不同程度的危害。如不銹鋼廚具使用不當,微量的金屬元素同樣會在人體內慢慢累積,當累積的數量達到某一限度時,就會危害人體健康。

           

           那么,我們應該采取哪些防治措施呢 ?

           

           首先不應長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因為這些食品中含有很多電解質,不銹鋼里的金屬元素會與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。據現代醫學研究,被溶解出來的鎳和鎘會引發癌癥。如不銹鋼中有鋁雜質游離出來,還會引起鋁中毒。切忌用不銹鋼鍋煎中藥,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,難免不與之發生化學反應,而使藥物失效甚至生成某些毒性更大的化合物。另外,切勿用強堿性或強氧化性化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。

           

           不要用不銹鋼保溫杯泡茶有的人外出活動時,常攜帶不銹鋼保溫杯裝茶水備用。這樣做的目的一是隨時可喝到熱茶,及時補充水分,二是不用喝來路不明的水,免去了許多有關衛生和安全的疑惑。但從養生保健角度講,不宜用不銹鋼保溫杯長時間泡茶。因不銹鋼是金屬制品,或多或少要與茶葉中的茶多酚產生某些化學反應,雖然這種化學反應不大。用保溫杯沏茶,會使茶葉長期浸泡在高溫中,這樣會破壞茶葉中的維生素,茶中的芳香油也會大量揮發,茶鞣酸和茶堿也會大量溢出,不但降低了茶的營養價值,且易使茶水無香味而感到苦澀。所以,如果你外出需要帶水,最好用不銹鋼保溫杯帶溫開水。

           
           

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